鲁北技师学院展开“传承非遗技艺 争做守演员”活动

  传承非遗技艺，争做守演员。2024年11月19日，鲁北技师学院化学工程系安排学生走进邹平县西董大街孙家峪村，学习酸浆豆腐手艺制造工艺，传承中国传统豆腐文明。

  邹平酸浆豆腐以本地山泉水为水源，用酸浆点制豆腐，其制造技艺秉承中国传统豆腐文明并兼具地域特特征，其法制造的豆腐口感滑嫩、豆香浓郁、久煮不烂。酸浆豆腐需求经过选料泡豆、磨浆、杀沫消泡、吊包出渣、煮浆、点浆、二次加热、限制成型等根本流程。教师边解说边手把手教同学们豆腐制造的每一个进程。同学们热心昂扬、神态专心地边学边做，经过一下午的勤劳劳动，我们都做出了口感滑嫩、醇香浓郁的酸浆豆腐。

  经过本次活动，同学们不只学会了古法手艺制造酸浆豆腐的流程，更是感受到中华民间传统文明的博学多才和非遗传统技艺的共同魅力。（群众新闻记者 李强 通讯员 崔洪波）