古寨豆腐：非遗美食勃发新活力、走向全球

  12月14日，走进坐落晋源区牧冠乳业的豆腐工坊，整齐而现代的出产环境让人眼前一亮。簇新的出产线在光辉的灯火下有条有理地作业，磨浆、煮浆、摇浆、点浆、限制，工人们奋力作业，车间内一片繁忙现象。

  豆腐工坊的负责人连勇满脸笑脸，他的口中一直挂着一句：“功率还得提高一些，最近豆腐需求慢慢地增加。”在他的耳边，时不时能听到来自全国各地客户急迫的催货电话。古寨豆腐，以其前史悠远持久、滋味浑厚、色泽纯粹倍受欢迎，早在2011年便被列入了第三批省级非遗维护名录，近年来更是迎来了消费顶峰。

  连勇深知，这个小农场里藏着的不只是豆腐的滋味，更蕴藏着很多的故事。2012年，大学结业的他决然选择回到家园，接手父亲的饲养场。通过将磨豆腐剩下的豆渣与制造的进程中的水循环使用，降低了饲养本钱。这一立异做法不只维护了环境，也让他们的豆制品工作勃宣布勃勃活力。连勇的姐姐从农校结业后也回到家园，兄妹俩齐心合力，让这个小工坊逐步扩展，成为现在具有400多头奶牛、400亩玉米培育栽培基地的巨大系统。

  这便是他们重视的工业循环经济，从豆腐制造到奶牛饲养，互相相得益彰，构成了完好的工业链。尽管这个工坊发展迅速，却一直据守传统工艺，连勇着重道：“咱们的豆腐是用亲手制造出来的，确保了每一块豆腐的质量。”

  每一道工序都在传承与立异之间完美平衡。连勇介绍，选择的黄豆须含有40%以上的蛋白质，通过电动石磨磨制成豆浆，再通过蒸制、过滤、点卤等进程，最终构成豆花，限制成型后印上“古寨豆腐”的字样。每一块豆腐都承载着对传统制造技艺的执着与酷爱。

  展望未来，连勇的方案更为庞大。他期望组成一支出售团队，一起凭借网络的力气，测验直播带货，让古寨豆腐的非遗魅力走出晋源区，走向更宽广的商场。他说：“咱们要打造‘种养一体、产销贯穿’的良性循环经济工业链，让更多顾客品味到家园这道共同的非遗美食。”

  面临一直在改变的商场需求，连勇一家不惊不惧，从始至终坚持敞开和立异的情绪，让传统与现代在古寨豆腐的制造中融合。他们对质量的据守，对家园文明的传承，都让这个小小的豆腐工坊散宣布耀眼的光荣。每一块豆腐都不是简略的食物，而是连勇一家对厚重前史和甘旨未来的敬意与寻求。回来搜狐，检查更加多